regional, ehrlich und gesund: Qualitäts-Fleisch vom Schüttenhof

Schüttenhof Ellingen $$ 017697619579 Ellingen 22, 29614 Soltau

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    Neuenkirchen

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Über Uns

Liebe Fleisch-Freunde,

seit 1907 im Familienbesitz, wird der Hof von uns aktuell in der 3. und 4. Generation gepflegt und bewirtschaftet.

Kühe gehören seit über 110 Jahren zum Hof dazu und seit einigen Jahren bieten wir das Fleisch über Direktvermarktung an.

Du kannst nun dein Fleisch bei uns ganz bequem online bestellen und aktuell - für alle, die es schon kennen, wie gewohnt - bei uns abholen oder sogar von uns zu dir nach Hause liefern lassen.

Mit dem Kauf von Fleisch- und Wurstspezialitäten beim Schüttenhof Ellingen unterstützt du eine Kuhhaltung mit besonderem Tierwohl. Unsere Kühe werden sehr natürlich gehalten, die Mutterkuhherde der Rasse Limousin hat ganzjährig Auslauf mit viel Platz für Bewegung und Ausleben ihres Naturells auf den weitreichenden Hofwiesen, sowie in den großzügig geschnittenen stroheingestreuten Stallungen. Unser Bulle deckt die Mutterkühe im Natursprung.

Die Kälber laufen bis etwa zum 8. Monat bei ihrer Mutterkuh mit und werden von dieser gesäugt, bevor es in eine Gruppe mit altersgleichen Jungtieren kommt. Auch die Jungtiere werden in großen, stroheingestreuten Stallungen mit viel Frischluft gehalten.
Die Tiere werden, fast ausschließlich, mit selbst hergestellten Futter von den eigenen Flächen gefüttert. Hierzu zählen Heu, Silage und Stroh sowie das frische Gras auf den Weiden. Die Tiere wachsen langsam, was sich auch an der Fleischqualität deutlich bemerkbar macht.
Was wir zukaufen, ist etwas Getreideschrot sowie Mineralfutter, damit der Stoffwechsel der Tiere bestmöglich versorgt ist. Die zugekauften Futter werden in Deutschland hergestellt und aus dem Regionalhandel bezogen.
Medikamente bekommen unsere Tiere nur, wenn die Notwendigkeit besteht, um die Gesundheit des Tieres wieder zurückzuerlangen, sollte es doch mal erkranken. Es werden keine vorsorglichen Antibiotikagaben verabreicht und selbstverständlich werden keine Hormone verabreicht.

Du setzt dich ein für besonderes Tierwohl, für den Erhalt von Bauernhöfen mit traditionell-modernen Strukturen, sowie der möglichst stressfreien Schlachtung und Verarbeitung des Qualitätsfleisches durch einen Landschlachter, der sein Handwerk und den Umgang mit Tieren versteht.

Mit 18-22 Monaten erreichen die Tiere ihre Schlachtreife.
Nachdem das Tier von uns selber in aller Ruhe verladen und zu unserem Landschlachter in der Umgebung gefahren wurde, kommt es dort erst einmal in den stroheingestreuten Stall und kann sich bei gewohntem Futter von der kurzen Fahrt erholen.
Erst am nächsten Tag wird das Rind in ruhigem Umfeld geschlachtet.

Das Fleisch wird traditionell am Knochen abgehangen für etwa 10 bis 14 Tage. So kann die Qualität des langsam gewachsenen Fleisches erhalten werden.
Besonders zart, sehr feinfaserig, toller aromatischer Geschmack und durchzogen von feinsten Fettäderchen ist das Fleisch vom Limousin ein echter Gaumenschmaus.
Für viele Bestandteile gibt es zahlreiche leckere Zubereitungsmöglichkeiten.
Für einige Steak-Sorten, insbesondere die der amerikanischen und englischen Cuts, empfiehlt sich eine kurze Garzeit und das Genießen im Zubereitungsgrad rare / medium rare. Bei zu langsamen oder zu langem Garen kann es sein, dass Rindfleisch aufgrund der Beschaffenheit des jeweiligen Zuschnitts etwas fest wird.

Herzliche Grüße,
Familie Köhnke MEHR ERFAHREN

Lieferung & Zahlung

Nach der Bestellung nehmen wir mit Dir Kontakt auf, sodass wir den Liefertermin oder Abholtermin besprechen können.

Lieferung bieten wir an im Umkreis von 25 km und für folgende Postleitzahlen: 29614, 29643, 27374, 29640, 29633, 29646, 29649, 29664, 29683, 29699.
Der Mindestbestellwert für die kostenlose Lieferung liegt bei 45 €.
Abholung bei uns auf dem Hof: Hierfür sprechen wir Tag und Uhrzeit vorher ab.

Naturprodukt: Die im Shop angegebenen Gewichte dienen als Richtwert, sodass Abweichungen zum tatsächlichen Gewicht wahrscheinlich sind. Erst vor der Auslieferung bzw. Abholung wird das exakte Gewicht der einzelnen Produkte ermittelt. MEHR ERFAHREN

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    Ellingen 22
    29614 Soltau

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    29614 Soltau

Unsere Waren

Nachfolgend findest Du alle unsere Waren sortiert und gruppiert nach Datum der Verfügbarkeit und Produktkategorien.

Bei von-bis Preisen (z.B. 10,00-15,00 €) wird nach Kilo abgerechnet und die tatsächliche Größe kann variieren, da es ein natürliches Produkt ist. Bei der Übergabe wird gewogen und der Preis festgelegt.

Alle Preise inkl. MwSt., mehr Informationen zu den Versandkosten im Abschnitt Lieferung & Zahlung auf dieser Seite

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  1. Rind
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    Rind

    Produktkategorie: Rind

    Besonders zart, sehr feinfaserig, toller aromatischer Geschmack und durchzogen von feinsten Fettäderchen ist das Fleisch vom Limousin ein echter Gaumenschmaus.
    Für viele Bestandteile gibt es zahlreiche leckere Zubereitungsmöglichkeiten.
    Für einige Steak-Sorten, insbesondere die der amerikanischen und englischen Cuts, empfiehlt sich eine kurze Garzeit und das Genießen im Zubereitungsgrad rare / medium rare.


    Das Fleisch wird traditionell am Knochen abgehangen für etwa 10 bis 14 Tagen. So kann die Qualität des langsam gewachsenen Fleisches erhalten werden. MEHR ERFAHREN

    • Beef Ribs / Short Ribs

      4,56 - 11,40 €

      400 - 1000g

      11,40 €/kg

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    • Bürgermeisterstück / TriTip

      29,48 - 37,52 €

      1100 - 1400g

      26,80 €/kg

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    • Gulasch

      8,23 - 9,74 €

      490 - 580g

      16,80 €/kg

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    • Nackensteaks 3 pro Packung

      13,79 - 21,07 €

      360 - 550g

      38,30 €/kg

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    • Metzgerstück / Teres Major

      22,66 - 38,94 €

      640 - 1100g

      35,40 €/kg

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    • Rib-Eye-Steak

      12,13 - 19,40 €

      250 - 400g

      48,50 €/kg

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    • Rinderschmorbraten

      20,28 - 38,87 €

      1200 - 2300g

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    • Suppen- und Schmorfleisch

      4,56 - 10,26 €

      400 - 900g

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    • Suppen- und Markknochen gemischt tiefgekühlt

      3,40 - 5,10 €

      1000 - 1500g

      3,40 €/kg

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    • Rinderbäckchen (tiefgekühlt)

      5,50 - 6,82 €

      500 - 620g

      11,00 €/kg

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    • Ganze Zunge (tiefgekühlt)

      13,33 - 15,48 €

      860 - 999g

      15,50 €/kg

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    • Hanging Tender / Nierenzapfen tiefgekühlt

      24,24 - 29,09 €

      600 - 720g

      40,40 €/kg

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    • Hüftsteak 3 Stück pro Packung

      22,62 - 30,62 €

      650 - 880g

      34,80 €/kg

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    • Ganzes Herz (tiefgekühlt)

      10,10 - 15,15 €

      1000 - 1500g

      10,10 €/kg

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    • Rumpsteak 3 pro Packung

      24,59 - 31,56 €

      670 - 860g

      36,70 €/kg

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    • Tiefgefroren Skirt Steak (tiefgekühlt)

      22,44 - 29,92 €

      600 - 800g

      37,40 €/kg

      Aktionspreis

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    • Tiefgefroren Rindleber (tiefgekühlt)

      4,50 - 7,20 €

      500 - 800g

      9,00 €/kg

      Aktionspreis

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    • Tafelspitz

      36,82 - 41,79 €

      1850 - 2100g

      19,90 €/kg

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    • Beinscheibe 2 Stück pro Packung

      7,80 - 18,20 €

      600 - 1400g

      13,00 €/kg

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    • Hackfleisch tiefgekühlt

      6,24 - 7,02 €

      480 - 540g

      13,00 €/kg

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    • Nackenbraten

      22,98 - 57,45 €

      600 - 1500g

      38,30 €/kg

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    • Roastbeef

      27,60 - 44,16 €

      750 - 1200g

      36,80 €/kg

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    Präsentkorb & Gutschein

    Produktkategorie: Präsentkorb & Gutschein

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    Passend zur Winter- Weihnachtszeit können wir das Geschenk nach deinen Wünschen hübsch einpacken. Sprich uns gerne an.

    Lieferung & Abholung: Je nach Wunschbetrag liefern wir den Gutschein zu dir nach Hause oder du kannst diesen bei uns am Hof abholen. Nach Bestellung setzen wir uns dafür mit dir in Verbindung.

    Solltest du einen anderen Betrag wünschen, kein Problem, schreibe uns gerne an! MEHR ERFAHREN

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